8．下列說法不正確的是（　�。�

	A．	在探究果膠酶用量實(shí)驗(yàn)中，雖然實(shí)驗(yàn)的變量與探究溫度和pH對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)相比發(fā)生了變化，但通過設(shè)置梯度來確定最適值的思想方法是不變的
	B．	植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶
	C．	通過測定濾出的蘋果汁的體積大小無法來判斷果膠酶活性的高低
	D．	人們使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的問題

7．以下關(guān)于果膠酶的敘述正確的是（　　）

	A．	果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等
	B．	果膠酶的化學(xué)成分為固醇
	C．	果膠酶的催化作用不受溫度影響
	D．	果膠酶可以催化多種物質(zhì)的分解

6．玫瑰精油是純天然植物精油，自然的芳香經(jīng)由嗅覺神經(jīng)進(jìn)入腦部后，能刺激大腦前葉分泌出內(nèi)啡汰及腦啡汰兩種激素，使精神呈現(xiàn)最舒適的狀態(tài)．下面是利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育植株并提取玫瑰精油的過程示意圖，請回答以下問題：
外植體→A→叢芽→生根→正常植株→原料→油水混合物→分離油層→除水、過濾一玫瑰精油．
（1）圖中A表示愈傷組織，外植體形成A過程叫脫分化．該過程需要添加的植物激素是生長素和細(xì)胞分裂素．
（2）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑的性質(zhì)．當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和溫度．
（3）從油水混合物中分離油層需要加入氯化鈉．保存時，密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油最好存放在溫度較低的地方，目的是減少揮發(fā)（或防止揮發(fā)）．

5．在啤酒生產(chǎn)過程中，常常加入木瓜蛋白酶，其作用是（　　）

	A．	將氨基酸合成蛋白質(zhì)		B．	將蛋白質(zhì)水解成氨基酸
	C．	把多肽水解成氨基酸		D．	把葡萄糖轉(zhuǎn)化為氨基酸

4．在果膠酶處理果泥時，為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)采取的措施是（　�。�

	A．	加大蘋果泥用量		B．	加大果膠酶用量
	C．	進(jìn)一步提高溫度		D．	用玻璃棒進(jìn)行攪拌

3．普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是（　�。�

	A．	普通洗衣粉中含磷，會污染環(huán)境
	B．	表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開
	C．	加酶洗衣粉里的酶制劑對人體有毒害作用
	D．	加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中

2．分析圖，完成下列問題．
（1）萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種，乙醇和丙酮屬于水溶性有機(jī)溶劑，在提取β-胡蘿卜素時，常采用的原料是胡蘿卜，因?yàn)槠洳粌H廉價易得，而且β-胡蘿卜素含量也較高．
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．同時也受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響．
（3）萃取過程中，第一步需將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥，以提高效率．因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法，通過加熱處理，-胡蘿卜素溶解在萃取劑中，再經(jīng)萃取得到萃取液，經(jīng)過過濾后，可濃縮 得到純凈的β-胡蘿卜素．
（4）提取DNA還可以利用DNA對酶、高溫和洗滌劑的耐受性原理．利用該原理時．應(yīng)選用怎樣的酶和怎樣的溫度值？蛋白酶 溫度60-80℃．采用DNA不溶于酒精的原理，可以達(dá)到什么目的？將DNA和蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離
（5）怎樣鑒定析出的白色絲狀物就是DNA．需將提取的白色絲狀物溶于2mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺試劑，在沸水浴條件下，觀察是否呈現(xiàn)藍(lán)色．

1．根據(jù)所學(xué)知識回答：
（1）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)在短時間內(nèi)可獲得大量的玫瑰植株．
（2）提取玫瑰精油過程中，向油水混合物中加入NaCl以加速油水分層．分離的油層中還含有一定的水分，需加入無水Na₂SO₄將水除去．
（3）胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑中，據(jù)此可用有機(jī)溶劑萃取的方法提�。�提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析進(jìn)行鑒定．

20．下列關(guān)于測定土壤中微生物數(shù)量的敘述，正確的是（　�。�

	A．	一般選用103～107倍的稀液分別涂布
	B．	測定放線菌的數(shù)量，一般選用103、1O4和105倍稀釋
	C．	測定真菌的數(shù)量，一般選用103、104和105倍稀釋
	D．	當(dāng)?shù)谝淮螠y量某種細(xì)菌的數(shù)量，可以將101～107倍的稀釋液分別涂布到平板上培養(yǎng)
	E．	不同種類的微生物，一般需要相同的培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時間．

19．用稀釋涂抹平板法來統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目，其結(jié)果與實(shí)際值相比（　�。�

	A．	比實(shí)際值高
	B．	比實(shí)際值低
	C．	和實(shí)際值一致
	D．	可能比實(shí)際值高，也可能比實(shí)際值低