Question

4．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與探究：
小華在探究“饅頭在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)中，分別進(jìn)行了如下處理：

試管序號(hào)	處 理 方 法	現(xiàn) 象
來(lái)源	饅頭碎屑、2毫升唾液充分?jǐn)嚢琛?7℃溫水
2	饅頭碎屑、2毫升清水充分?jǐn)嚢琛?7℃溫水
3	饅頭塊、2毫升唾液不攪拌、37℃溫水

（1）本實(shí)驗(yàn)共有2組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，1號(hào)和3號(hào)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）將三支試管都放入37℃溫水中5-10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，不會(huì)變藍(lán)的是1號(hào)，這是因?yàn)轲z頭中的淀粉被唾液分解了．
（3）1號(hào)和2號(hào)試管都進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁�這相當(dāng)于口腔中舌的攪拌的作用．
（4）1號(hào)和2號(hào)試管對(duì)照，是為了探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專(zhuān)一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）1號(hào)與2號(hào)唯一的變量是唾液、1號(hào)與3號(hào)唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌；2號(hào)與3號(hào)有兩個(gè)變量，因此本實(shí)驗(yàn)共有2組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，1號(hào)和3號(hào)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）1號(hào)試管中唾液淀粉酶將淀粉糊中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；3號(hào)試管中饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒(méi)有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以“將三支試管都放入37℃溫水中5-10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻”，不會(huì)變藍(lán)的是1號(hào)，這是因?yàn)轲z頭中的淀粉被唾液分解了．
（3）“1號(hào)和2號(hào)試管都進(jìn)行充分?jǐn)嚢琛保�這相當(dāng)于口腔中舌的攪拌的作用．
（4）“1號(hào)和2號(hào)試管對(duì)照”唯一的變量是唾液，因此是為了探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．
故答案為：（1）2；1號(hào)；3號(hào)
（2）1；饅頭中的淀粉被唾液分解了
（3）舌的攪拌    
（4）唾液對(duì)淀粉的消化作用

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．