Question

完成下列酶的特性探究實驗設(shè)計中的問題：
在編號為A、B、C的試管內(nèi)分別加入2mL可溶性淀粉溶液，再按圖中所示步驟操作，最后分別加入斐林試劑水浴加熱，觀察實驗現(xiàn)象．
（1）實驗完成后在

 

試管中能產(chǎn)生磚紅色沉淀．
（2）A、C對照實驗中的自變量是

 

．
（3）以上實驗完成后，再將C試管重新移入37℃溫水中保溫10min，將

 

（填“出現(xiàn)”或“不出現(xiàn)”）磚紅色沉淀，原因是

 

．
（4）A、B對照，探究的問題應(yīng)該是

 

．

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA．酶的特性：專一性、高效性、作用條件較溫和．影響酶活性的因素：溫度、pH等．在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當(dāng)溫度（pH）低于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強；當(dāng)溫度（pH）高于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱．
分析題干和題圖可知本題是影響酶活性的因素及酶的專一性，A試管中唾液淀粉酶能水解淀粉，B試管胃蛋白酶不能水解淀粉，C試管中煮沸后酶失去活性，故實驗完成后在A試管中能產(chǎn)生磚紅色沉淀．

解答： 解：（1）A試管中唾液淀粉酶能水解淀粉，B試管胃蛋白酶不能水解淀粉，C試管中煮沸后酶失去活性，故實驗完成后在A試管中能產(chǎn)生磚紅色沉淀．
（2）A、C試管中均含有唾液淀粉酶，不同點是溫度不同，故對照實驗中的自變量是溫度．
（3）實驗完成后，再將C試管重新移入37℃溫水中保溫10min，也不會出現(xiàn)磚紅色沉淀，原因是煮沸使酶空間結(jié)構(gòu)被破壞，永久失活．
（4）A、B條件相同，但酶不同，故探究的問題應(yīng)該是酶的專一性．
故答案為：
（1）A
（2）溫度
（3）不出現(xiàn)，煮沸使酶空間結(jié)構(gòu)被破壞，永久失活
（4）酶的專一性

點評：本題主要考查學(xué)生對知識的分析和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復(fù)．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．