12．對葡萄糖的性質(zhì)的敘述中，正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．不溶于水的白色晶體　　　　　　　　　　　　　 B．是一種多羥基醛，具有還原性

C．不能跟酸起酯化反應　　　　　　　　　　　　　 D．不能還原為六元醇

11．對于蔗糖的說法中，不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　(　 )

A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍

B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應

C．在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成

D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)

10．下列反應中不能生成乙醇的是　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　(　　 )

　　　 A．淀粉在淀粉酶、酒酶作用下發(fā)酵　　 B．淀粉在淀粉酶作用下水解

　　　 C．乙酸乙酯在稀硫酸作用下水解　　 　　 D．在一定條件下乙烯與水加成

9．下列說法中,錯誤的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　(　 )

A．單糖是不能發(fā)生水解的最簡單的糖類

B．分子式符合Cn(H₂O)m通式的物質(zhì),都是糖類物質(zhì) C．淀粉、纖維素都是天然有機高分子化合物

D．淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成,兩化合物中三元素的質(zhì)量比相同

8．下列四種糖中,屬于還性糖的是　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　(　 ) ①葡萄糖　 ②蔗糖　 ③麥芽糖　 ④纖維素

A．只有①　　　　 B．只有①②　　　　　　　 C．只有①③ D．只有②③④

7．蔗糖3.42g與麥芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m個葡萄糖分子與n個果糖分子，則m與n的比值是　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　(　 )

A．1：3　 B．3：1 　　C．1：2　　 　D．1：1

6．下列物質(zhì)在一定條件下既能發(fā)生水解反應，又能發(fā)生銀鏡反應的是　 　　　　　(　 )

A．葡萄糖 　B．麥芽糖　　　 C．纖維素　　　　　 　D．甲酸丙酯

5．從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應實驗，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　(　 )

A．蔗糖本身具有還原性　　　　　　 B．蔗糖被還原

C．實驗過程中蔗糖發(fā)生水解　　　　 D．在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解

4．下列說法不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　(　 )

A．蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物　　　 　　　　　 B．蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應

　　 C．蔗糖是多羥基的醛類化合物　　 　　D．蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體

3．酒精、乙酸、葡萄糖三種溶液，只用一種試劑就能區(qū)別開來，該試劑是　　　 (　　 )　

A．金屬鈉　　 B．石蕊試液　 C．新制的氫氧化銅懸濁液　 D．NaHCO₃溶液