Question

下列有關(guān)現(xiàn)代生物技術(shù)操作注意事項(xiàng)或應(yīng)用的敘述中，正確的是（　　）

• A、在進(jìn)行果酒發(fā)酵過(guò)程中要定期“放氣”，并注意防止外界細(xì)菌進(jìn)入發(fā)酵瓶
• B、果醋制作時(shí)需要經(jīng)過(guò)先通氣發(fā)酵后密封發(fā)酵兩個(gè)主要階段
• C、可以利用DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度最小的特點(diǎn)將DNA與雜質(zhì)分離
• D、電泳法可用于去除蛋白質(zhì)、DNA等生物大分子中混有的小分子雜質(zhì)

Answer 1

考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,蛋白質(zhì)的提取和分離,DNA的粗提取和鑒定

專(zhuān)題：

分析：1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂

酶

6CO₂+12H₂O+能量；             
（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C₆H₁₂O₆

酶

2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?br />3、DNA的溶解性：DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，但細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)溶于酒精；DNA對(duì)酶、高溫和洗滌劑的耐受性．
4、電泳法：是在電場(chǎng)的作用下而產(chǎn)生的物質(zhì)運(yùn)動(dòng)，不同的物質(zhì)在一定的電場(chǎng)強(qiáng)度下，由于所帶電荷不同，因此受到的引力不同，向相反電極泳動(dòng)速度不同進(jìn)而達(dá)到分離目的．

解答： 解：A、果酒發(fā)酵過(guò)程中除了產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，因此果酒發(fā)酵過(guò)程中要定期“放氣”，并注意防止外界細(xì)菌進(jìn)入發(fā)酵瓶，A正確；
B、參與果醋制作的菌種是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋制作過(guò)程中需要不斷通氣，B錯(cuò)誤；
C、可以利用DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度最小的特點(diǎn)將DNA與雜質(zhì)分離，C正確；
D、透析法可用于去除蛋白質(zhì)、DNA等生物大分子中混有的小分子雜質(zhì)，D錯(cuò)誤．
故選：AC．

點(diǎn)評(píng)：本題考查果酒和果醋的制作、DNA的粗提取和分離、蛋白質(zhì)的提取和分離，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類(lèi)型，掌握果酒和果醋制作的條件；掌握DNA粗提取的原理及蛋白質(zhì)提取和分離的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．