10．下列說法不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸

B．米飯?jiān)谧熘性骄捉涝教鸬脑�因是淀粉水解生成甜味物質(zhì)

C．油脂、乙醇是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)

D．油脂的皂化、淀粉制葡萄糖均屬于水解反應(yīng)

9．下列物質(zhì)可以作為食品添加劑的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．鹽酸克侖特羅(瘦肉精)

B．蘇丹紅

C．甲醇

D．苯甲酸鈉

8．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸

B．所有蛋白質(zhì)遇到三聚氰胺，都會變性，成為劇毒的物質(zhì)，一旦服用立即身亡

C．蛋白質(zhì)溶液可以產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)

D．蛋白質(zhì)是由C、H、O、N、P、S等多種元素組成的

7．現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素、②甲酸甲酯(HCOOCH₃)、③淀粉、④乙酸，其中符合C_n(H₂O)_m的組成且不屬于糖類的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．①④ 　　　　　B．②④ 　　　　　　C．①③ 　　　　　　D．②③

6．下列關(guān)于常見有機(jī)物的說法不正確的是　　　 　　　　　　　　　　　　　(　)

A．乙烯和苯都能與溴水反應(yīng)而使其褪色

B．乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)

C．糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)

D．乙烯和甲烷可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別

5．下列敘述不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．天然氣和沼氣的主要成分是甲烷

B．等物質(zhì)的量的乙醇和乙酸完全燃燒時所需氧氣的質(zhì)量相等

C．油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都能水解

D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素，但不是同系物

4．有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．可用碘水檢驗(yàn)淀粉水解是否完全

B．油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程度不同，但產(chǎn)物完全相同

C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸

D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同

3．用化學(xué)知識能解決生活中的許多問題。下列家庭小實(shí)驗(yàn)不合理的是　　　　 (　)

A．用食醋除去暖水瓶中的水垢

B．用米湯檢驗(yàn)含碘食鹽中的碘酸鉀(KIO₃)

C．用食用堿(Na₂CO₃)溶液洗滌餐具上的油污

D．用灼燒并聞氣味的方法區(qū)別純棉織物和純毛織物

2．下列敘述正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．羊油是高分子化合物，是純凈物

B．羊油是高級脂肪酸的高級醇酯

C．工業(yè)上將羊油加氫制造硬化油，有利于保存

D．羊油可以在堿性條件下加熱水解制肥皂

1．下列有機(jī)物發(fā)生水解只得到一種產(chǎn)物的是　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．淀粉 　　　　　　B．蛋白質(zhì)　　　　　　 　C．油脂　 　　　　　　D．蔗糖