13、維生素A₁中含C的質量分數(shù)為83.9%，H為10.5%，O為5.6%，其相對分子質量是286，則維生素A₁化學式為(　　 )

A、　　 B、　　 C、　 D、

12、下列有關蛋白質的說法正確的是(　　 )

A、蛋白質是由碳、氫、氧三種元素組成的

B、蛋白質屬于有機高分子

C、人體內蛋白質的合成所需氨基酸都必須靠攝入的動物蛋白和植物蛋白來補充

D、青少年多喝牛奶有利于健康成長

11、維生素C(化學式為)主要存在于蔬菜和水果中，它能促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力，近年來研究還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用，下列關于維生素C的說法正確的是(　　　 )

A、維生素C是氧化物 　

B、維生素C由6個碳原子、8個氫原子、6個氧原子構成

C、維生素C中C、H、O三種元素的質量比為9：1：12

D、青少年應多吃蔬菜和水果，切忌偏食

10、國際上推廣使用中國的鐵鍋是因為它補充人體所需要的鐵元素，促進人體合成(　　 )

A、頭發(fā)　　　　　 B、肌肉　　　　　 C、血紅蛋白　　　 D、生長素

9、長期以精米為主食而副食又單調的人容易患腳氣病是因為膳食中缺少(　　 )

A、維生素A　　 　B、維生素B₁　　　　　 C、維生素　　 D、維生素C

8、蛋白質在人體內(　　　 )

A、緩慢氧化分解成和，提供人體所需要的能量

B、參與人體內的新陳代謝過程，最終都轉化為尿素排出體外

C、直接轉化為人體所需要的蛋白質

D、在人體內酶物質的作用下，先分解成氨基酸，被人體吸收后重新合成

7、與血液中的血紅蛋白結合能力很強，結合后的血紅蛋白失去結合氧氣能力的物質是(　　　 )

A、　　　　 B、　　　　　 C、　　　　　 D、

6、下列說法正確的是(　　　 )

A、受霉菌污染的黃豆只要連續(xù)煮半小時，就對人體無害了。

B、灼燒頭發(fā)和棉紗線會產生相同的氣味

C、烹調魚時會產生多種氨基酸，因此味道鮮美

D、人們只要攝入足夠的蛋白質、糖類、脂肪、礦物質和水就可以滿足健康的需要。

5、誤食含下列物質的食品不會引起中毒的是(　　　 )

A、　　　　 B、　　　 C、　　　　 D、

4、既是構成人體細胞的物質基礎，也是生命現(xiàn)象的重要物質基礎的是(　　 )

A、淀粉　　　　 B、蛋白質　　　　 C、脂肪　　　　　 D、維生素